• اخر الوصفات

جلبانة (بازلاء) بكويرات البطاطا


على النار نحط بصل مقطع أو مفروم + ثوم + دجاج + معدنوس + بهارات وفلفل أحمر حار وملح وقليل من الزيت ،



شوحهم ونضيف حبات الجلبانة (بازلاء) ونحرك قليلا ونضيف الماء بقدر ما تطهو الجلبانة ( البازلاء) ونتركها حتى تتخثر وإصير مرق



من جهة أخرى نطهو البطاطا مقشرة ومقطعة على البخار ، ثم نهرسها ونحط عليها أعواد المعدنوس مقطعة رقيقة وجبن مبشور وملح ونخلط جيدا



نكور خليط البطاطا لكويرات ونغمسهم في طحين ثم في البيض المخفوق ثم البقسماط (لاشابلير : خبز جاف محمص ومطحون



ونحمرهم في قليل من الزيت في مقلاة ، ونقدمهم مع مرق الجلبانة 
ملاحظة : نحضر كل الكويرات أولا ثم نقليها على نار هادئة لأنو البقسماط سريع الطهو 
كل من الفرينة والبيض والبقسماط نملحهم قليلا وصحة وهناء